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隨著消費者生活水平的提高和食品安全問題的凸現，建立食品安全追溯制度，實現食品安全的可追溯性，已經成為研究制定食品安全政策的關鍵因素之一。因為，食品安全追溯制度作為一種信息披露的政策工具。
食品快速檢測儀器主要參數：
1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核處理器，主頻1.88Ghz，運轉速度更快速，穩定性更強。
2、顯示方式：7英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。
3、交直流兩用，直流12V供電，可連接車載電源，可配6ah大容量充電鋰電池，方便戶外流動測試。
4、四波長冷光源，18個檢測通道，每個通道均配置410、520、590、630nm波長光源，標配先進的光路切換裝置，專業光路切換功能可實現多64波長，并且所有檢測項目可實現所有通道同時檢測。
5、光源亮度自動調節與校準。
6、智能恒流穩壓，光強自動校準，長時間連續工作光源無溫漂現象。
7、內置新國家*，與所測結果進行現場比對，并持續更新標準。
8、不間斷進樣，連續檢測。
9、樣本編號自動累加。
10、檢測結果為Excel表格，連接電腦即可拷貝。
11、檢測結果存儲容量20萬條。
12、支持U盤存儲，標準USB接口，免驅動安裝。
13、檢測項目可擴充，固件可升級。
14、儀器尺寸：43×35×20cm, 主機凈重：5.1kg
技術參數：
1、農 殘： 檢出下限：抑制率 5% ，檢測范圍：抑制率(0～100)%
2、甲 醛： 檢出下限：1mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg
3、亞硝酸鹽： 檢出下限：1mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg
4、二氧化硫： 檢出下限：1mg/kg；5mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg；(0～500) mg/kg
5、吊 白 塊： 檢出下限：5 mg/kg ，檢測范圍：(0～500) mg/kg
6、蛋 白 質： 檢出下限：0.5% ，檢測范圍：(0～50)%
7、硼 砂： 檢出下限：5 mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg
8、雙 氧 水： 檢出下限：5 mg/kg；10 mg/kg；100 mg/kg ，檢測范圍：(0～500) mg/kg； (0～1000) mg/kg；(0～10000) mg/kg
9、硝 酸 鹽： 檢出下限：10 mg/kg；40 mg/kg ，檢測范圍：(0～1000) mg/kg； (0～4000) mg/kg
10、重金屬鉛： 檢出下限：0.5 mg/kg；0.2 mg/L ，檢測范圍：(0～50) mg/kg；(0～20) mg/L
食品快速檢測儀器品牌選配試劑和次數
| 1 | 二氧化硫 | 100次/套 | 26 | 色素 莧菜紅 | 100次/套 |
| 2 | 甲醛 | 100次/套 | 27 | 色素 靛藍 | 100次/套 |
| 3 | 吊白塊 | 100次/套 | 28 | 色素 亮藍 | 100次/套 |
| 4 | 硝酸鹽 | 100次/套 | 29 | 色素 胭脂紅 | 100次/套 |
| 5 | 亞硝酸鹽 | 100次/套 | 30 | 色素 日落黃 | 100次/套 |
| 6 | 蛋白質 | 100次/套 | 31 | 色素 檸檬黃 | 100次/套 |
| 7 | 茶多酚 | 100次/套 | 32 | 硼砂 | 100次/套 |
| 8 | 芝麻油 | 100次/套 | 33 | 過氧化苯甲酰 | 100次/套 |
| 9 | 食鹽中碘含量 | 100次/套 | 34 | 食醋總酸 | 100次/套 |
| 10 | 尿素 | 100次/套 | 35 | 蜂蜜蔗糖 | 100次/套 |
| 11 | 雙氧水 | 100次/套 | 36 | 蜂蜜果糖 | 100次/套 |
| 12 | 甲醇 | 100次/套 | 37 | 葡萄糖 | 100次/套 |
| 13 | 糖精鈉 | 100次/套 | 38 | 酸價 | 100次/套 |
| 14 | 食用油過氧化值 | 100次/套 | 39 | 山梨酸 | 100次/套 |
| 15 | 味精 | 100次/套 | 40 | 總余氯 | 100次/套 |
| 16 | Ⅰ號 | 100次/套 | 41 | 硫化鈉 | 100次/套 |
| 17 | Ⅱ號 | 100次/套 | 42 | 甜蜜素 | 100次/套 |
| 18 | Ⅲ號 | 100次/套 | 43 | 安賽蜜 | 100次/套 |
| 19 | Ⅳ號 | 100次/套 | 44 | 溴酸鉀 | 100次/套 |
| 20 | 游離性余氯 | 100次/套 | 45 | 硫酸鋁鉀 | 100次/套 |
| 21 | 氨基酸態氮（醬油） | 100次/套 | 46 | 苯甲酸 | 100次/套 |
| 22 | 重金屬鉛 | 100次/套 | 47 | 硫氰酸鈉 | 100次/套 |
| 23 | 六價鉻 | 100次/套 | 48 | 組胺 | 100次/套 |
| 24 | 砷 | 100次/套 | 49 | 揮發性鹽基氮 | 100次/套 |
| 25 | 汞 | 100次/套 | 50 | 病害肉 | 100次/套 |
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| 51 | 農藥殘留 | 100次/套 |
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